Karen Blixen har en mycket speciell koppling till Kragerup Gods eftersom hennes farfar, Adolph Vilhelm Dinesen, föddes här. Som barn och ung man besökte Karen ofta sin familj på godset, och hennes fascination för både mat och vin återspeglas tydligt i hennes författarskap. I Restaurant Blixen tar vi henne på orden när hon skriver att“en god måltid kan göra oss till bättre människor“.
På denna jubileumskväll kan du se fram emot en mycket speciell upplevelse där historien om Karen Blixen möter gastronomi på hög nivå. Jens Jørgensen, en av Danmarks ledande Karen Blixen-experter, kommer att berätta om hennes liv. I kombination med en meny inspirerad av säsongens bästa ingredienser skapar vi en kväll som hedrar både Karen Blixen och Restaurant Blixens hängivenhet till matkonsten – i sitt 10:e år.
4-rätters jubileumsmeny
Ostron blev en favorit hos Karen Blixen förra året, så ikväll bjuder vi på Gillardeau-ostron med rökt olja, färsk dill och inlagd gurka – en fräsch och elegant start.
Dessutom serverar vi en utsökt 4-rätters middag bestående av
Nordsjötorsk med krämig musselemulsion, krispiga rädisor och forellrom – delikata nyanser från havet.
Stekt piggvar med rotselleriterrin en croûte, tryffel, persilja och en krämig Comtésås – rik och aromatisk.
Mört flapkött med ramslöksrostad romansallad, luftig rökt ostsifon, rostad småpotatis med brynt smör och en djup Bordelaisesås.
Yoghurtparfait med färsk rabarbersorbet, salt karamell, krispig yoghurtcrumble och lätt rabarberconsommé – en frisk och söt avslutning.
