Karen Blixen hat eine ganz besondere Verbindung zu Kragerup Gods, denn ihr Großvater, Adolph Vilhelm Dinesen, wurde hier geboren. Als Kind und junger Mann besuchte Karen oft ihre Familie auf dem Gut, und ihre Faszination für Essen und Wein spiegelt sich deutlich in ihren Texten wider. In Restaurant Blixen nehmen wir sie beim Wort, wenn sie schreibt, dass“ein gutes Essen uns zu besseren Menschen machen kann“.
An diesem Jubiläumsabend können Sie sich auf ein ganz besonderes Erlebnis freuen, bei dem die Geschichte von Karen Blixen auf hochkarätige Gastronomie trifft. Jens Jørgensen, einer der führenden Karen Blixen-Experten Dänemarks, wird über ihr Leben sprechen. In Kombination mit einem Menü, das von den besten Zutaten der Saison inspiriert ist, kreieren wir einen Abend, der sowohl Karen Blixen als auch das Engagement des Restaurant Blixen für die Kunst des Essens ehrt – und das im 10. Jahr seines Bestehens.
4-Gänge-Jubiläumsmenü
Austern wurden im letzten Jahr im Karen Blixen’s zu einem Favoriten. Heute Abend verwöhnen wir Sie mit Gillardeau-Austern mit geräuchertem Öl, frischem Dill und eingelegter Gurke – ein frischer und eleganter Auftakt.
Darüber hinaus servieren wir ein exquisites 4-Gänge-Menü, bestehend aus
Nordseekabeljau mit cremiger Muschel-Emulsion, knusprigen Radieschen und Forellenrogen – zarte Nuancen aus dem Meer.
Gebratener Steinbutt mit Knollensellerie-Terrine en croûte, Trüffel, Petersilie und einer cremigen Comté-Sauce – reichhaltig und aromatisch.
Zartes Lappenfleisch mit geröstetem Bärlauch-Römersalat, luftigem geräuchertem Käsesiphon, gerösteten kleinen Kartoffeln mit gebräunter Butter und einer tiefen Sauce Bordelaise.
Joghurtparfait mit frischem Rhabarbersorbet, gesalzenem Karamell, knusprigen Joghurtstreuseln und leichter Rhabarberconsommé – ein frischer und süßer Abschluss.
